『この差って何ですか!?』で放送された100歳以上の長寿が食べている健康食材をランキング

TV番組『この差って何ですか!?』では、お茶の水健康長寿クリニック院長 白澤卓二先生をむかえて、100歳以上のご長寿が1週間で3日以上食べている食材を食べている健康食材をランキングにして紹介しました。白澤先生の解説と一緒に放送した内容を紹介します。

第1位 豚肉
第2位 豆腐
第3位 鶏肉
第4位 鮭
第5位 キャベツ
第6位 納豆
第7位 ヨーグルト
第8位 リンゴ
第9位 サバ
第10位 梅干し

1位になったお肉ですが、お肉と言えば牛肉が好きで良く食べる人も多いかとおもいますが、実は牛肉と豚肉には栄養学的に違いがあります。特に豚肉にはビタミンBが牛肉よりも10倍高いそうです。その量はビタミンBを含んでいる食材の中でもトップクラス!

ビタミンBは、脳の代謝に必要な栄養なので認知機能を保つ為には豚肉は役立つ食材なんだそうです。また、高齢者になると体力や免疫力が低下しがちになります。病気を予防するためにも高齢になるほど良質なたんぱく質摂る事はとても大切なんだそうです。

4位の鮭には、アスタキサンチンと言う色素成分が含まれています。アスタキサンチンは抗酸化作用が高く、同じように抗酸化作用があるビタミンCの約6000倍も高いと言われています。動脈硬化や糖尿病を予防し老化防止効果に期待されています。

また、5位になったキャベツですが、アメリカ国立がん研究所によると、キャベツには抗酸化力が高いビタミンCが豊富なのでガン細胞を抑制する効果やウイルスを撃退して肺炎の予防につながると発表。

キャベツには、老化を抑制するファイトケミカルと言う注目の栄養素がふくまれていますが、みそ汁などに入れて煮ることで吸収されやすくなります。高齢になると栄養が吸収されにくくなるので、味噌汁などに入れて煮て食べるのがオススメだそうです。

番組では、毎日欠かず飲んでいる飲み物のベスト5も紹介。以下の通りです

第1位 温かい緑茶
第2位 牛乳
第3位 水
第4位 コーヒー
第5位 ヤクルト

首や肩の痛みを改善する方法

頚椎ヘルニア・頚椎症・ストレートネックが原因で首や肩の痛みがある場合は、その原因となっている頚椎ヘルニア・頚椎症・ストレートネックを根本的に改善しない限り何度でも痛みを再発してしまいます。しかし、これまでの常識としては、頚椎ヘルニア・頚椎症・ストレートネックは完治することがなく、症状の進行を抑えながら、生涯ずっと向き合っていくしかないと言われていました。

そして、多くの医者が、頚椎ヘルニア・頚椎症・ストレートネックの治療をする際に、鎮痛剤などで痛みを抑える薬物治療、首を引っ張って伸ばす牽引治療、患部を温める温熱療法や、最悪の場合、手術を行なうなど様々な治療を行ないますが、ただ痛みの症状を一時的に取り除くだけの対症療法でしかなく、頚椎ヘルニア・頚椎症・ストレートネックそのものを治せるわけではないのです。また、手術の場合は、麻痺などの後遺症が残ってしまう危険性もあります。

しかし、頚椎ヘルニア・頚椎症・ストレートネックは、自宅で出来る簡単なストレッチで痛みの大本の原因を取り除くことができるのです。しかも、とても簡単な方法なので、病院へ通院することなく、自宅で短時間で実践できるので、ちょっとした時間の合間でも行なえるようになっています。もちろん、薬や手術も必要としないので、高額な費用を用意する必要もありません。

わずか1日5分のエクササイズを約1~3週間続けるだけで首や肩の痛みを改善するストレッチです。それが、徳永英光先生が考案した頚椎ヘルニア・頚椎症・ストレートネック改善プログラムです。

あるステップに従って1日わずか5分のエクササイズを続けることで、遅くても3週間後には頚椎ヘルニア・頚椎症・ストレートネックが改善されていきます。ざっと見てみると、実際に行なうことは、最初に、今使ってない筋肉を動かしていき、次に、首以外の体のある部分を動かして、本来の動きに戻してあげた後、最後に、バランスの取れた体に調整していくという3つのステップを踏むだけです。

そして、この3つのステップの詳細はと言うと、まずは、頚椎ヘルニア・頚椎症・ストレートネックの改善ポイントを確認します。例えば、ストレートネックの改善方法を知ってしまえば、ほんの1分もあれば改善できてしまいます。加えて、体の傾きや捻れ、腰の曲げ方など、首に負担のかからないバランスの取れた姿勢に戻すエクササイズも行なっていきます。その中には、重度の五十肩が治らずに悩んでいた患者さんが、わずか2週間という短期間で五十肩を改善させることができた、肩の骨を元の位置に戻すエクササイズや、首につながる背骨を支えている骨盤と首に負担のかかる猫背を矯正するエクササイズなどがあります。

他にも、病院で行なわれている治療で用いられている薬を1週間でやめる方法、同じ牽引法でも、病院の牽引治療よりも効果的なエクササイズもあるので、今行なっているあまり効果の期待できない、無駄にお金が掛かる治療法をする必要はなくなります。あとは、改善後のアフターケアも必要です。この改善プログラムのアフターケアのプログラムに従って、改善後にエクササイズを続けていくことで再発することはなくなります。また、頚椎ヘルニア・頚椎症・ストレートネック特有の3つの姿勢をタイプ別に分けて解説していますし、自分できる姿勢のチェック法など、今後の再発しないために予防できるようになっています。

手の握力が戻り趣味のギターがまた弾けるようになりました!

昔から肩や首はよくこる方だったので、日頃、肩や首が痛み出してもいつものことだと思い、何も気にせずに、そのまま放置し続けていました。でも、ある日、いつものように肩と首のこりで痛みが現れた時、同時に、手がしびれるようなったんです。初めてのことだったので、最初は少しビックリしましたが、いつものように気にしないでいました。

すると、数日後、趣味でやっているギターを弾いている時に、徐々に手の握力が落ちてきたんです。さすがにこれはおかしいと思い、病院に行って診てもらうと、頚椎ヘルニアと診断されたんです。思うように好きなギターが弾けなくなるだけでなく、日常生活もままならない状態になってしまい、次第に自暴自棄になっていきました。そんな私の様子を見て、私の両親が徳永先生の改善プログラムを探してくれたんです。

プログラムを実践してみると、かなり姿勢が曲がっていたことに気付き、エクササイズによって正しい姿勢に戻すことができました。その結果、肩と首がこることがなくなるにつれて、少しずつ手の握力も元に戻ってきたんです。嬉しいことに、今ではもうすっかり手の握力が戻り、以前のように、趣味のギターがまた弾けるようになりました!

夜ぐっすり眠れるようになりました!

自分でも姿勢が悪く、いつも猫背になっていることに気付いてはいましたが、まさかこの姿勢の悪さが肩のこりと関係しているとは思ってもいませんでした。ここ数年間、肩のこりと首のこりで悩んできましたが、最近では、夜眠ろうとするといつも激痛で眠れなくなるんです。それに、仕事をしていても首と肩の痛みを感じるので、とても集中できるような状態ではなかったんです。

ですから、仕事が休みの日に病院の整形外科に行って、きちんと検査してもらうことにしました。検査の結果は、ストレートネックというものでした。とにかく、1日でも早く治したかったので、病院以外にも、あれこれと治療法を探していると、ストレートネックが治せる徳永先生の治療法に出会いました。プログラム自体は、とても簡単なものばかりだったので、仕事が忙しい私でも続けることができました。

そして、2週間が経過した頃には、猫背が改善されて、正常な姿勢へと変化していったんです。その後、驚いたことにストレートネックが改善されると、自然と首と肩の痛みも解消され、夜ぐっすり眠れるようになりました!今後、また首や肩の痛みがぶりかえさないように、このプログラムを続けていくつもりです。

関連情報

インドの若返り健康法で知られている伝統医学アーユルヴェーダー

インドの伝統医学アーユルヴェーダの歴史は5000年。命の学問と言われています。

アーユルヴェーダでは、心と体のバランスがとれていることが若々しく健康でいられると考えられており、体に悪いものをは排出して、カラダに良いものを取り入れる、体の浄化と栄養の摂り方を学びます。

インドでは、子供のころから、どのようにしたら若々しくいられるのかを家庭で学ぶ文化があるそうです。

カラダの中の毒素を取り除くアーユルヴェーダ式のマッサージは、オイルマッサージとスチームを行います。

ゴマ油をベースにしたオイルを人肌に温めたものを全身に塗りマッサージを行い、血行を促進して代謝をあげ体の老廃物を出やすくして体の浄化をおこないます。

次に、特製の箱入ります。そこでは水分や老廃物をは排出する効果があるニルグンディと言う薬草を煮だして作った蒸気を与えます。日本で言うとサウナのような感じで入った後は、カラダが軽く感じて元気になったように感じるそうです。

アーユルヴェーダは、西洋医学の分野も取り入れており内科・外科もあり手術もしますが、さまざまな薬草の効能も学ぶそうです。

また、インドにはラフターヨガ(笑いヨガ)と言うのがあって、健康の為に意識的に笑うヨガなんですが、このヨガが健康にいい理由は、血液中の免疫細胞であるNK細胞が活性化されるそうです。

NK細胞は、健康を脅かすウイルスやガン細胞を攻撃してやっつけてくれる大切な細胞、意識的に笑うことで、免疫力がアップすることが分かっているそうです。

みなさん、とにかく笑いましょう!ワハハ!

痛風の原因・対策

■痛風とは
結晶化した尿酸が脚の関節などに溜まり、赤かく腫れ歩くと足や関節に激痛が起こる病気です。

なりやすい人は、健康診断の際の血液検査で尿酸値が7.0mg/dl以上になると高尿酸血症と診断され、痛風になりやすいと言われています。

■痛風の原因
その尿酸はプリン体といわれる物質が原料です。プリン体は、新陳代謝に使われる大切な成分です。

ですが、プリン体の多い、ビールや魚卵に多く食べることで痛風が発症すると言われていましたが、実は、食べ物だけがプリン体を増やす要因ではないそうです。

食事でプリン体が増えるのは、体内にあるプリン体の三分の一だけで、残りは、カラダの中でプリン体が作られるのです。

食生活が豊かになるとなりやすく、30代以上の男性の3人に1人が痛風予備軍だと言われています。現代人は誰でもが発症する可能性があります。

■症状
痛風の体験者の話によると、大型トレーラーに常に足をひかれた感じの激痛に襲われると言う人もいます。

また、痛み止めを飲んでも、直ぐに薬の効果が出ない人も多いので数日間激痛で辛い思いをする人もいます。

■対策
プリン体が多く含まれている食べ物は食べ過ぎない事が大切ですが、その他にも、アルカリ性の食品を食べると良いそうです。

痛風の元凶である尿酸の多くは尿から排出されています。尿酸はアルカリ性の液体に溶けやすい性質があるので、尿をアルカリ性に傾ける事で多くの尿酸が溶けやすく排出される。

アルカリ性の食材は、こんにやく、野菜、海藻類などになります。

また、牛乳に含まれるガゼインと言うタンパク質も尿酸の尿からの排出を助けてくれるそうです。

47150人を12年間追跡調査したところ、1日1杯の牛乳で痛風発症率が43%減少したと言う研究データーがあるそうです。

牛乳はカロリーが高いので飲み過ぎに注意が必要。オススメは低脂肪の牛乳がいいそうです。

ちなみにお酒の飲み過ぎは尿酸値を高める可能性があるそうなので飲み過ぎには注意したいですね。

人気の酵素ドリンクベジーデル酵素液の人気の理由

ベジーデル酵素液の効果

酵素ドリンクをプチ断食をする時に活用することで、胃腸の活動を休め今まで体内で溜まっていた毒素や老廃物を排出し大掃除ができ内蔵機能は正常化され、消化・吸収機能がアップし食べた食物の栄養分を体の隅々まで吸収できるようになる働きに期待されています。

「全く食べないでカラダに栄養を入れないダイエット」は代謝が悪くなり、かえってリバウンドしやすく、太りやすい体になってしまうと言われていますが、それは、栄養を全く摂取しないでいると、体が少しのエネルギーでも体を維持することができるようになり代謝が悪くなってしまうからだと言う説もあります。

しかし、ベジーデル酵素液は106種類の野菜、果物、キノコ、海草を発酵熟成させた濃厚エキスです食事の代わりに摂取すると、栄養が体の中に吸収され、代謝を落とすことなく体脂肪をエネルギーに代えダイエットを成功へと導いてくれるんですね。

断食をしながら栄養のバランスをキープしてくれるので貧血を起こす事も無く健康的にやせることができ、効果も早く空腹感が無かったので我慢しないで実践できたそうです。モデルさんの間でも、無理がなく実践できる人気のダイエットなんだとか。

ベジーデル酵素液3つの特徴

■ 伝統ある醸造技術
ベジーデル酵素液は、天保元年(1830年)創業の老舗の酒造メーカーが、はじめは、蔵人達の健康を守るため、野菜・果実・穀・海草・山野草などを原料に酒蔵に生息する特殊な酵母菌を用いて酵素を醸成したのが始まりです。その製法は、昔ながらの製法を用いて、発酵に1年、熟成に1年、さらに追熟に1年以上の歳月をかけて一滴の水も使わず、発酵作用の水分たけで丹念に作り上げています。

■ 仕込みは沖縄産の黒砂糖
酵素の培養に砂糖は不可欠。一般には白砂糖が用いられますが、特殊上体質を陰性化させる作用があります。その点、黒砂糖は、ミネラル、ビタミン、酵素などがたくさん含まれています。

■ 106種類の良質の植物を原料使用
野菜・果実・野草・海草等、100種類以上に及ぶ厳選された植物原料を使用。しかも、細かくきざむことなく丸ごと漬け込む製法。栄養価が高い。

ベジーデル酵素液を飲んだ方の感想には、ダイエットだけではなく、元気が出てきたとか、お肌の調子も良くなったなどの感想もあります。※個人の感想です。効能・効果を保証するものではありません。

毎日の食事で栄養を取っても、酵素が不足していると体の中できちんと働きません。酵素があって初めて栄養エネルギーに変えることができるので、健康的で若々しい生活のためにも、酵素を摂るのはおススメです。

握力が強い人は心筋梗塞や脳卒中になりにくい!?

厚生労働省の研究班が、男女2000人の握力と死亡の関係について19年間調査したら、握力が強い人は、心筋梗塞や脳卒中での死亡リスクが40%も低いことが分かったそうです。

その理由ですが、握力が強い人の方が、全身の筋肉があり血流が良いので代謝も高いので死亡リスクを下げたのではないかと推測されています。

筋肉はポンプの役割をして全身に血液を行き渡る働きをしています。

ですから、握力は、全身の筋肉のバロメーターというわけなんですね。

その握力の目安となる数値は、男性は30Kg、女性は25Kg。

ペットボトルの蓋が開けずらいと感じたら筋力の低下が考えられるので要注意!

その他に、血管の硬さ分かる簡単なチェック方法があるそうです。

血管の硬さ分かるチェック方法

実は、体の硬さと血管の硬さは関係があると言う研究結果があるそうです。

つまり、カラダが硬いと血管年齢も高い傾向だと言うことなんだそうです。

血管が硬くなっているかどうかの自覚症状は、血管の内側には知覚神経がないので、プラークが出来ても、血管が硬くなっても自覚症状は全くありません。

そこで、自分の血管の硬さが分かる簡単なチェック方法を紹介していました。本当に簡単な方法なのでみなさんもチェックしてみてください。ただしこのチェックは40才以上に方のかぎります。

【チェック方法】
学生の体育の時間にやっていた前屈を行います。

・座って両足を揃えたまま伸ばして前屈をします。その時手がつま先にとどかなければ血管が硬くなっている可能性があります。

カラダが硬いと感じた方、安心してください!

運動をすることで改善されていくそうです。

あと、重要なのは毎日の食生活です。血管に負担がかからない食べ物をなるべく選んで食べるようにしたいですね。

トマトのリコピンの期待されている2つの効果

現在、トマトの健康に関する研究がさまざまな所で行われていて研究が進んでいるそうです。その中でも、私たちが良く知られているのがトマトの赤い色素の成分『リコピン』の働きです。

私達人間は、酸素を吸って生きています。それによって老化していきますが、その老化の一番の原因が酸化物質です。リコピンはその酸化を防ぐ働きをする抗酸化作用がとても高いことが分かっています。

リコピンが持っている抗酸化作用の量ですが、同じように抗酸化作用を持っている事で若返りのビタミンと言われているビタミンEのなんと100倍だという研究報告もあるんですよ。

また、トマト製品でおなじみのカゴメ株式会社では、リコピンの効果を徹底調査を行っており、抗酸化作用のほかにも期待できる効果が分かってきたそうです。

その一つが、リコピンは善玉コレステロールを増やす!
血液中にある悪玉コレステロールを取り除く働きをしているのが善玉コレステロールです。その働きによって動脈硬化を予防してくれると言われています。

二つ目骨を健康にする!
さらに、カゴメでは、トマトのリコピンが骨の健康に役立つのではないかと分かってきているそうです。

骨の健康効果はまだ研究段階なので詳しい事はこれからさらに研究を進めると分かってくるかと思いますが、古い骨から新しい骨に変わる代謝バランスを調節する働きがリコピンにはあり、それによって骨の状態を良くするのではないかと現在研究を行っているそうです。

リコピンを効果的に摂取するには、トマトケチャップを活用するのがおすすめです!トマトケチャップ大さじ2杯でトマト1個分のリコピンを摂取することができます。

また、リコピンとうま味が凝縮されているので、塩コショウの代わりに使うと減塩にもつながります。

美味しいトマトの見分け方ですが、ハリがありヘタが緑色していてピンとしているトマトや形がきれいで丸くてずっしりした重さがあるのが美味しいんだとか。

トマトは夏のトマトが美味しいと言われていますが、生育期間が長い冬のトマトも味が濃くなり美味しいとも言われています。と言う事は、1年中を通してトマトは美味しく食べられると言う事ですね。

【豆知識】
TVなどメディアでも活躍されている経済評論家の森永卓郎さんはトマト製品の大手カゴメ株式会社の株主なんだそうです。

その森永さんの話によると、カゴメ株式会社は最も株主優待で成功した企業と言われていているそうです。その理由は、株主の9割が個人株主なんだそうです。おおくの株主がカゴメの製品が大好きなファンが株を買っているそうです。

カゴメの株主になると、半年に一回カゴメ製品のセットが送られてきて、森永さんも、これが、生活に組み込まれているので株主が辞められないと言っていました。そんなファンが多く株を手放さないので、会社を乗っ取ろうとしても乗っ取ることができないんだそうです。凄い会社ですね。

疲労回復にオススメなのが黒酢

黒酢に期待されている効果というと

  • 疲労回復効果が期待できる。
  • ゲンキになる
  • スポーツをする前にアミノ酸!
  •  

など、サプリメントなどで黒酢を摂取している人も最近は増えました。

黒酢はお酢に比べてアミノ酸の量が数倍多く

疲労回復速度が違うと言われています。

そもそも、なぜ黒いの?

穀物酢は透明なのに対して黒酢は黒いですよね。

その差は何でしょう。

一般的にスーパーなどで売られている穀物酢は、

原材料が白米で、約4か月かけて発酵させています。

一方、黒酢の原料は玄米です。

玄米を瓶に入れて外に置き1年~3年かけて発酵させます。

この熟成期間が色に関係していて、長い期間熟すほど色が黒くなり栄養も高くなります。

そんな黒酢を通常使っているお酢のかわりに黒酢を使うのもいいですが、

毎日摂取するなら黒酢ドリンクがおすすめ!

牛乳に黒酢を入れて、寝る前に飲むと、

アミノ酸によって疲労物質を取り除き、

牛乳に含まれているトリプトファンが安眠効果の期待ができます。

さらに、黒酢を入れることで吸収率がアップするそうです。

寝る前に、飲むことで疲労物質が取り除かれ、

ぐっすり眠れて、翌朝スッキリするんだそうですよ。

試してみてはいかがでしょうか。

作り方は

150ccの牛乳に、大さじ1杯の黒酢を入れます。

そこに蜂蜜を入れて完成!

飲む時間がポイントで、夜がおすすめです!

カルシウムは血液の中に流れていますが、その量が少ないと感じると、

骨からカルシウムを取って血液に足りない分を補っているそうです。

そのため、朝カルシウムを摂取しても、

夜寝ているまでにカルシウムが無くなっていたら意味がないので、

夜寝る目にカルシウムを摂取することで骨粗鬆症の予防に効果的なんだそうです。

不思議なのみものですが、

味は、飲むヨーグルトのような味になるそうです。

結構おいしいそうです。

ほうれん草の栄養と期待されている効果

今回は、ほうれん草に含まれている栄養について。私の世代はほうれん草はを食べるとパーワーアップし最強になる!と言ったイメージが人気アニメのポパイでインプットされていますが、芝大門いまづクリニック院長の今津 嘉宏先生が番組に出演された時、そのほうれん草の栄養価の高さについて話していましたのでまとめました。

■ビタミンCが豊富!
ほうれん草には、ビタミンCが豊富に含まれています。効果的にほうれん草のビタミンCを摂りたければ、ほうれん草が一番栄養が豊富な時期である2月に収穫されたほうれん草を食べると良いそうです。
2月に収穫されたほうれん草は、夏に収穫されるほうれん草と比べるとビタミンCの量はなんと3倍もなるんだそうです。

ビタミンCは、抗酸化作用が高い成分として良く知られています。細胞の酸化を予防してくれる頼もしい成分です。美容効果にも期待されています。ビタミンCはカラダの中で溜めておくことができないので、効率よく摂取する方法は、なるべくこまめに食べるようにしましょう。

■ビタミンAECが摂れる
また、ほうれん草にはビタミンCだけではなく、ビタミンA、ビタミンEも含まれています。

・ビタミンA・・・粘膜を丈夫にしてウイルスの侵入を防ぐ
・ビタミンC・・・免疫力を強化してウイルスを撃退
・ビタミンE・・・全身の血行を良くして抵抗力を高める

これらの、ビタミンを摂取することで相乗効果が得られ風邪予防に効果的。ビタミンAとビタミンEは油と相性が良く吸収力がアップしますので炒め物の料理をたくさん食べて風邪を撃退しましょう!

■葉酸が豊富
「葉酸」という名前は、ほうれん草の葉っぱに豊富に含まれていることから葉酸と名前がつけられたと言われているほど、ほうれん草には葉酸が豊富です。

葉酸は、細胞の再生やDNAの合成に深く関わっている事はよくしられています。

そのほかにも、この葉酸は認知症予防に効果があることがアメリカのカリフォルニア大学の研究で分かったそうです。1日に葉酸を400ug摂取した人とあまり摂取しない人を比べてみると、毎日葉酸を摂取した人の方が認知症になるリスクを55%低下させる事が出来ると発表。

ただし、葉酸は熱に弱いと言う弱点があり、茹でると量が半分に減ってしまいますので、あまり栄養素を減らさないように電子レンジを活用するのがおススメだと今津先生。

①水洗いしたほうれん草をビニール袋に入れる。
②500Wの電子レンジで1分半位加熱する
③取り出して、水で軽く洗えばOK!

■ルテインが豊富
ほうれん草には、紫外線やブルーライトから目を守ってくれるルテインが豊富に含まれています。

実は、ルテインは加齢とともに減少してしまうのですね。しかも、ルテインは、自分からだでつくることができないので、食べ物などから摂取する必要があります。

ほうれん草は、ブロッコリ、葉レタス、芽キャベツ、トウモロコシなどの他の野菜と比べても、ルテインが豊富に含まれているそうです。

また、このルテインと言う成分は、葉酸と違い熱に強いので加熱しても炒めてもOKなんだそうです。そこで、今津先生がおススメなのが、ほうれん草としょうが炒め!ショウガがカラダを温めて風邪予防に期待が高いそうです。

ブロッコリースプラウトは抗酸化力が高い!

何歳になっても健康で元気で、そしてキレイに年をとりたい。こんな思いはだれもが思う願いですよね。その為には、毎日の食事でどんな食材を食べているのかは大切です。特におすすめの食材が抗酸化力が高い食べ物です。

■抗酸化とは?
私たちは、呼吸をして酸素を取り込んで生きていますが、その時、活性酸素が作られてしまいます。この活性酸素は、老化をすすめたりガンなどの病気を引き起こす原因だと考えられています。

その活性酸素を抑える働きが抗酸化力です。そこで!おススメなのがブロッコリースプラウトです。

■ブロッコリースプラウトをすすめる理由!
ブロッコリースプラウトは水耕栽培させたブロッコリーの新芽です。その中にはスルフォラファンと言う抗酸化力がケタ違いに高い成分が含まれています。

どのぐらい優れているかというと、抗酸化作用がある栄養素として知られているのがビタミンCです。ですが、ビタミンCがしっかり効力を保って働く時間のピークは2時間~3時間と言われており、その後下がってしまいます。そのため、ビタミンCはたくさんの量を一気に摂るのではなく、こまめに摂ることが大切だと言われています。

ところが、ブロッコリースプラウトなどの含まれているスルフォラファンは3日間は抗酸化力が持続するのです。

■さらに、胃がんのリスクを下げる!
ピロリ菌は胃がんのリスクを高めることで知られています。スルフォラファンにはピロリ菌を減少させることも分かってきています。

筑波大学の研究によると、50名を対象に1日70gのブロッコリースプラウトを8週間食べてもらう調査をした結果、ピロリ菌が8分の1に減少したと言うデータがあるのです。

■シミを作らないように働いてくれる
ブロッコリースプラウトは特に女性におすすめです。その理由はシミを作る物質を抑制してくれる期待ができるのです。

シミは日光を浴びることで、皮膚細胞でチロシナーゼと言う酵素がメラニン色素を作りはじめます。このメラニン色素がシミの原因となってしまいます。

スルフォラファンは、このチロシナーゼ酵素の働きを抑える効果が期待できるのです。女性にはうれしい効果の働きがあるのです。

■ブロッコリースプラウトの効果的な食べ方
栄養素を効率良く摂取するにはポイントは2つです!
とにかく良く噛んで食べましょう。野菜には細胞壁があり、野菜に含まれている栄養はその細胞壁を壊さないと摂取できません。しっかり噛んで組織を破壊することで野菜の栄養素やミロシナーゼと言う酵素と合わさり抗酸化力が高ますます。

もう一つは生で食べる事です。スルフォラファンに含まれている酵素は50℃以上加熱することで減少してしまいます。なるべく生で食べましょう。

【そのほかの抗酸化力がある食べ物】
・アスタキサンチン・・・鮭
・ビタミンE・・・アボガド
・ビタミンC・・・レモン
・リコピン・・・トマト